Tiramisu fruit rouge et spéculos

Ingredients:

2 oeufs

60g de cassonnade

250g de mascarpone

70 g de fraise

70g de framboise

8 spéculos

Préparation:

• Faire fondre les fraises et les framboises avec un peu d'eau doucement

• Séparer les blancs des jaunes
• Mélanger les jaunes avec le sucre

• ajouter la mascarpone

• Monter les blancs en neige

• Incorporer délicatement à la mascarpone

Dressage:

• Mettre du spéculos émietté dans de le fond de la coupe

• Ajouter du coulis dessus

• Mettre la crème dessus
• répéter l'opération jusqu' en haut de la coupe
• Terminer par la crème
• Décorer avec une fraise ou une framboise

laisser reposer deux heures avant de déguster